Este nuevo proyecto dentro de la plataforma de Cocina viajera del chef Víctor Moreno muestra una forma exquisita de ponerle el punto dulce a un menú o simplemente disfrutar un postre al momento de un antojo

Magia.Podríamos empezar por el menú pero siempre que pienso en Moreno Restaurante pienso en dos de sus más notables ofertas: la de su bar y la de su pastelería. De la mano de la chef Mariangélica Castejón (@kenkacastejon) y su equipo, este restaurante ha sabido transcender uno de los grandes pecados de los restaurantes en Caracas: el carrito de postres genéricos. Lo que vemos en María Pastelería es la misma magia de los postres de Moreno, dulzor equilibrado, hermosa presentación y texturas delicadas para disfrutar cada bocado.

Menú. El menú comienza con tres tortas Chuao (dos capas de bizcocho húmedo, crema de chocolate y merey cubiertas de crema de chocolate con nibs de garrapiñado y sal), Oxford (interpretación de la torta de zanahoria con muchas especias, nueces y glaseado de naranja que es fundamental para balancear la untuosidad de la torta) y la Tokio (zumo de yuzu, yogurt y chocolate blanco, un prodigio de delicadeza). Se ofrecen en una presentación para 6 personas.

Potencial de armonías. Pruebo la Tokio y pienso en prosecco o en alguna otra burbuja, con Chuao ron venezolano y la Oxford con brandy o cognac, pero en los tres casos los aromas, sabores y texturas tienen el potencial para hacer un cierre tremendo de una comida.

María pastelería
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