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Ingredientes

200 gr. de azúcar
150 cc de crema de leche
50 gr. de mantequilla
½ cucharada de sal

Preparación

En una olla pequeña pon el azúcar y agrega 2 tazas de agua o lo suficiente para que se cubra.
Lleva a fuego medio hasta que comience a caramelizarse. Una vez que el caramelo tome un tono dorado baja el fuego, agrega inmediatamente la crema. Hazlo con cuidado porque la mezcla tiende a subir.
Revuelve enérgicamente con un batidor hasta disolver el azúcar. Una vez que el caramelo esté terso y uniforme apaga el fuego e incorpora la mantequilla sin dejar de revolver
Agrega la sal y mezcla. Sirve inmediatamente. (vía Sal Marina Caribe)