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Chicharrón de pescado y mariscos

Chicharrón de pescado y mariscos

Prueba todo el sabor de los frutos del mar en esta deliciosa receta

Ingredientes

Filetes de pescado
250 gr de calamares
1 docena de conchas de abanico
1 docena de langostinos
2 cucharadas de mostaza
2 huevos
1 kg de yuca
1 taza de harina
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal en cantidad necesaria

Preparación

Limpiar los langostinos, pelarlos y sacarles la vena que tienen en el lomo. Limpiar los calamares y cortarlos en aros de un centímetro de grosor. Limpiar las conchas y si se desea, desechar el coral. Sazonar los mariscos con sal y pimienta.

Batir ligeramente los huevos, mezclarlos con la mostaza y bañar los mariscos con esta preparación (guardar un poco para el pescado). Reservar.

Cortar el pescado en trozos de dos a tres centímetros, sazonarlos con sal y pimienta y bañarlos con la mezcla de los huevos y mostaza.

Sancochar la yuca y cortarla en bastones.

Pasar los mariscos y el pescado por harina y freirlos en abundante aceite. Freir también la yuca. (vía Recetas y sabores)

Servir inmediatamente.

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