Si disfrutas de la crema de espárragos clásica podrás elevar a otra dimensión tu placer con el inesperado toque cítrico de la lima
Ingredientes
3 manojos de espárragos
1 papa o patata
1 puerro o ajo porro
7 dl. de caldo de verduras
100 g. de queso de cabra
1 lima o limón
Sal
Pimienta
Aceite de oliva Virgen Extra.
Preparación
Limpiar los espárragos desechando las partes duras y trocear. Pelar y cortar la patata o papa y el puerro o ajo porro en trozos.
En una olla, con un poco de aceite de oliva, saltear la patata o papa y el ajo porro o puerro hasta que se doren. Añadir los espárragos. Cubrirlo con el caldo y cocerlo hasta que las verduras estén hechas. Triturarlo en un procesador o licuadora.
Añadir un poco del zumo de la lima y rectificar de sal.
Servir la crema en una taza o plato hondo. Adornarla con un poco de queso de cabra y terminarlo con un poco de la ralladura de la lima. (con información de Recetas Telva)
