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3 razones de la leyenda de Billecart-Salmon champagne rosé

3 razones de la leyenda de Billecart-Salmon champagne rosé

Descubre este espumoso de conocedores, uno de los placeres de la vida

No. 1 Rosado perfecto. Billecart-Salmon se ha especializado en sus champagnes rosados, considerado como uno de los más difíciles pues el color debe ser pefecto y no poseer ni rastro de tanino. Hay muy poco margen para error en el enólogo dado que el vino no se descorchará sino tres años después.

No. 2 Tradición. Desde su fundación en 1818 Billecart-Salmon es considerada como una de las más exquisitas bodegas boutique. A pesar de su gran nombre, termina por ser un vino de conocedores.

No. 3 Innovación y artesanía en la producción. La bodega y la cava de botellas subterráneas están rodeadas de viñedos. Todavía pueden encontrarse vieja técnicas como prensas capaces de extraer suavemente el mosto. La tecnología entra en juego para mantener temperaturas extrafrías durante la fermentación, lo que extiende el proceso, añade frescura, elegancia y delicadeza. Los tiempos de crianza  son particularmente largos. (con información de Vancouver sun)

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