Descubre el placer de una de las joyas de la viticultura española
No. 1 Sus uvas autóctonas. Macabeo, Xarel.lo y Parellada suelen ser, en distintas proporciones, las protagonistas de este vino espumoso y las que le confieren su carácter distintivo. Dependiendo del lugar, las uvas pueden ofrecer una considerable intensidad.
No. 2 Su fermentación en botella. Por regulación, el cava debe ser elaborado por el llamado método tradicional o champenoise de segunda fermentación en botella con lo que el vino adquiere esas notas a pan tostado y mantequilla tan agradables que tanto se aprecian en los champagnes franceses.
No. 3 Sus diversos tipos. Desde los productos más sencillos hasta los de larga crianza, los rosados, los semi-secos, los brut nature, hay un cava para cualquier ocasión que requiera la alegría de las burbujas.
No. 4 Su versatilidad. Al momento de armonizar con comida, los cavas pueden ser grandes aliados pues pueden evolucionar desde los más simples para el aperitivo hasta acompañar platos complejos los gran reserva que tiene la estructura necesaria para lograr ser buenos acompañantes.
No. 5 Su relación calidad/precio. Sin duda alguna una de sus fortalezas más importantes pues si bien es cierto que hay cavas relativamente costosos, en comparación con sus pares franceses e incluso con algunos espumosos de moda como el prosecco, el cava ofrece mucho valor por su precio.
Esnobismo gourmet 
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