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Lomito Stroganoff

Disfruta del intenso sabor de este plato tradicional

Ingredientes

2 kilos de carne de lomo
3 cucharadas de aceite
3 cucharadas de manteca
l cucharada de harina
l cebolla chica picada
l taza y ½ de caldo
½ taza de whisky
3 cucharadas de ketchup
2 cucharadas de mostaza
sal y pimienta a gusto
unas pocas gotas de salsa Inglesa
l taza de champignones cortados y saltados en manteca
l taza y ½ de crema de leche
Arroz o fideos para acompañar

Preparación

Cortar en cubos la carne de lomo y dorarlos (por tandas) en aceite sobre una sartén. Una vez estén prontos, se los escurre y reserva para utilizarlos luego.

Aparte utilizar una olla o cazuela y colocar allí la manteca. Llevar al fuego moderado. Agregar la cebolla picada y dejar rehogar, removiendo los ingredientes continuamente.

A continuación se debe agregar la harina, se mezcla y se agrega el caldo, el whisky, el ketchup, la mostaza, sal, pimienta y unas pocas gotas de salsa Inglesa.

Ahora si, incorportamos los cubos de carne junto con el jugo que soltaron al dorarlos en la sartén y los champignons cortados (previamente también saltados en manteca).

Dejar cocinar durante 15 minutos con olla tapada, a fuego bajo. Agregar luego la crema de leche, dejar cocinar por 2 minutos y servir.

Las opciones para servir el plato son varias. Una de ellas es acompañar el strogonoff con arroz o con fideos.

También puede comerse solo, pero puede resultar muy intenso, por lo que es más recomendable completarlo con algún tipo de acompañamiento.

¡Y por supuesto, no te olvides de un buen pan casero para mojar en la salsa! (vía El gran chef)

3 comentarios el “Lomito Stroganoff

  1. […] Aunque más asociado con climas invernales, este delicioso plato es una exquisita combinación de sabores […]

  2. […] Si no le temes a la carne curda, disfruta de una de las preparaciones más exquisitas de la gastronomía […]

  3. […] En boca es elegante aunque ligeramente astringente y con buena acidez. Buen vino para acompañar preparaciones de sabores complejos. Share this:TwitterFacebookMe gusta:Me gustaBe the first to like this. […]

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