Este es un pequeño ejercicio que apunta a enumerar algunos aspectos que permiten disfrutar mucho más del vino como experiencia integral
No.1 Amarás al vino sobre todas las bebidas. Porque te ofrecer placer, porque puedes potenciar la experiencia al momento de comer, porque en cada copa obtienes algo que ninguna otra bebida -y posiblemente circunstancia o persona- te puede dar.
No. 2 Respetarás al vino. Tratarás de no tomar vino con prisa, tomarlo por tomar sino que apreciarás cada oportunidad con cada botella sin importar su precio.
No. 3 Buscarás primeramente el placer. No te perderás tratando de acumular conocimientos y complicados descriptores, te entregarás al disfrute hedónico de cada copa.
No. 4 No discriminarás. Aunque ames al vino debes aceptar que hay gente que no piensa igual que tú, que no siente igual que tú y eso no debe ser motivo de pelea.
No. 5 No harás proselitismo. El vino no es una religión. Podrás compartir el vino con quien lo desees pero nunca tratarás de obligar a alguien, ni siquiera a personas muy cercanas a ti, a que les guste el vino.
No. 6 No acapararás. Una cosa es coleccionar vino y aguardar pacientemente hasta su punto óptimo de consumo y otra es acaparar cajas y cajas de vino que incluso puede llegar a dañarse porque conviertes la acumulación de botellas en un fin en sí mismo.
No. 7 No tendrás botellas intocables. La vida es corta y el vino tiene un aspecto pasional que tal vez te lleve, en el momento menos esperado, a descorchar esa botella que guardabas con celo. No reprimas el impulso, ninguna botella debe ser intocable.
No. 8 Pecarás de infiel. No te casarás con ninguna marca, uva o región del mundo, tu región es la vid, todos los suelos, todas las variedades, todas las bodegas y de todas probarás y siempre buscarás esa botella que sabes que te conmoverá.
No. 9 No reprimirás tus emociones. Hay botellas -y lo sabes o lo sabrás- que te conmoverán hasta hacer llorar, que te harán profundamente feliz, que te llevarán a decirle te amo a un viejo amor o a decirle te odio a quien se lo merece. Esto es parte de la experiencia del vino, no pierdas la oportunidad.
No. 10 Compartirás los grandes vinos. Las joyas de tu bodega -que puede ser un closet con cinco botellas o una colección de 5 mil- nunca las beberás en solitario porque el vino convoca, es su esencia poder tener la oportunidad de brindar ese placer único a otros. No tienen que ser miembros de tu familia o los amigos que más frecuentas, cada botella especial te indicará con quien deberías compartirla. Intenta siempre escuchar ese impulso.
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