Archivo de etiquetas| recetas

Bruschetta Avocado Crunch

Bruschetta Avocado Crunch

Nuestra colaboradora la chef Ana Irina Rodríguez León nos muestra está sencilla y exquisita preparación en la que el aguacate o palta es el protagonista

4 claves para redactar la receta de cocina perfecta

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El legendario editor Mario Muchnik, en su libro de memorias Lo peor no son los autores, repasa las claves que definió su padre Jacobo para la redacción de recetas en sus libros y revistas de cocina

7 claves para preparar suspiros perfectos (receta + tips)

7 claves para preparar suspiros perfectos (receta + tips)

Los suspiros o merengues constan básicamente de dos ingredientes: claras de huevo y azúcar. Hasta allí parece todo sencillo, hasta que nos encontramos con claras que no suben o se bajan rápidamente; horneados que dejan la preparación chiclosa, o la queman, o la deforman y suspiros que al enfriarse se tornan pegajosos y para que […]

La pastissada, los aromas, los recuerdos  (apuntes + receta por Mirco Ferri)

La pastissada, los aromas, los recuerdos (apuntes + receta por Mirco Ferri)

Nuestro amigo Mirco Ferri aceptó nuestra invitación a acompañarnos en Memorias a la carta y desde el Véneto a Caracas, de la tradición italiana a la venezolana, recorre las impresiones que los sabores y los aromas dejan en la memoria