Buen entender
Caldo restaurador de vegetales. Apuntes y receta
En este nuevo Cuaderno gastrobotánico la chef y biólogo merideña explora la delicada intensidad de los caldos de vegetales desde su perspectiva e incluye una receta para disfrutarlo en casa
Estampas de Montalcino. Galería y poesía
A través de imágenes y fragmentos de textos recorremos el arte de hacer vino de uno de los lugares más hermosos de la Toscana: Montalcino, cuna del famoso Brunello
Maíz (Zea mays L.)
La chef y biólogo merideña Valentina Inglessispresenta el cereal que de muchas maneras define la mesa en nuestro continente: el maíz
Viaje al alma de un comedor. Galería y poesía.
Nuestra colaboradora, la chef merideña Valentina Inglessis, nos abrió la puerta de su comedor en vísperas de su reapertura tras el descanso de los meses de agosto y septiembre y presentamos una mirada diferente a este ritual de puesta a punto junto a una selección de poemas
