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4 nuevos mitos de la comida venezolana


Estos son otros mitos que debes revisar cuando pienses en nuestra cocina

Es muy grasosa. Depende del plato y su preparación pero el uso de las grasas, animales y vegetales, es consistente con el del plato y su preparación y además muchas preparaciones se han adaptado a los descubrimientos nutricionales que se han hecho de las grasas.

Usa pocos vegetales. Hay parte de nuestro recetario que efectivamente tiene preparaciones cargadas por ejemplo en carbohidratos pero en muchas regiones del país el uso de leguminosas es muy interesante.

Es dulzona. Generalmente cierto en la cocina de Caracas y en varios platos de la costa pero generalmente en regiones como los Andes la paleta de sabores es diferente y contrastada.

Sus opciones de proteínas son limitadas. Muchas veces las dinámicas comerciales no permiten que en todo el país se disfruten de la diversidad tremenda que tiene el país, de reses a búfalos a pesca de mar y río, diversas aves que incluyen maravillas como el pato amazónico, las opciones son muy amplias.

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