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3 otras cosas que no me gustan de la “cultura foodie”


Ya te compartimos 5 cosas que no nos gustan de la cultura foodie y aquí agregamos tres más a esta muy personal lista

El aura de privilegio. Es evidente que el tema de las invitaciones a eventos gastronómicos, inauguraciones de restaurantes y degustaciones de diversas propuestas gastronómicas son actividades bastante atractivas pero para quienes hacemos esto con seriedad son trabajo, lo disfrutamos pero es trabajo.

La subestimación. Es un poco cansón que a diferencia de otras áreas, literalmente cualquier persona crea que puede escribir sobre comida con algo de coherencia. La realidad termina alcanzando a todos pero es demasiado repetido el comentario de “eso lo hace cualquiera, hasta yo”.

Confusión entre novedad e innovación. Aunque a muchos les cueste entenderlo, todo lo innovador debería forzosamente ser novedoso pero no todo lo novedoso es innovador, y esta diferencia no es sólo de nomenclatura. En ocasiones es pésima apuesta dedicar demasiado tiempo y espacio a una simple novedad cuyo encanto puede marchitarse. Y sobre la innovación cabe recordar que necesariamente hay que tener un mínimo conocimiento del plato o producto que se supone se está innovando.

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