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6 pasos del menú de Nueva Cocina Merideña y vinos espumosos

champagne meal menu

Si te anima probar los sabores del producto local merideño de la mano del chef Nelson Castro y la selección de vinos espumosos escogidos para la velada La gastronomía a través de las burbujas del próximo viernes 24 de octubre, a continuación te presentamos el menú

Paso No. 1 Corte de sandía marinada en oliva y especias picantes con tartar de tomate y cilantro. Una mezcla compleja de ácidez, dulzura y picante con equilibrada untuosidad.

No. 2 Cachapa liquida y cochino frito. Reinterpretación de un plato típico venezolano.

No. 3 Pesca confitada a baja temperatura, puré de remolacha y ajillo criollo. Plato de contrastes.

No. 4 Mignon a la venezolana. Lomito en tocineta, puré de caraotas picante, plátano caramelizado y funche de queso. Contundente y expresivo, un muestrario de sabores.

No. 5 Carrillera estofada, cremoso de papa y cristales de papa. La concentración de sabores producto del largo tiempo de cocción es un reto perfecto para la armonía con vinos espumosos.

No. 6 Manjar de parchita, frutas en textura y gelatina de miche andino. Un dulce cierre en el que las notas cítricas predominan.

Las reservaciones pueden hacerse a través de los teléfonos 02742663227, 02742663095 y 04122540744

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