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Empanada gallega de atún

Empanada gallega de atún

Si te encanta la empanada gallega tradicional, no dejes probar esta receta en la que el atún sustituye al pollo para un delicioso resultado

Ingredientes

300 gramos de atún en aceite
500 gramos de harina
2 cebollas
2 huevos crudos
2 huevos duros
10 gramos de levadura
50 gramos de pimiento morrón
1 vasito de vino blanco
1 vaso de aceite frito
1 pizca de sal

Preparación

Debes darle la harina la forma de un volcán o un círculo, esparce la levadura, y en centro casca los huevos crudos y agrega el vino. Amasa y poco a poco incorpora el aceite frito, cuando consigas una pasta suave, tapa con un paño y deja reposar 10 minutos.

En una sartén rehoga las cebollas cortadas en láminas finas y deja que se pongan tiernas.

En una cazuela incorpora el atún desmenuzado y sin aceite y el pimiento morrón en tiras, mezcla todo. Coloca la mitad de la masa en una fuente de horno previamente engrasada, extiende el relleno sobre la masa con los huevos duros cortados en rodajitas.

Cierra la empanada con la mitad de la masa restante, pinta el exterior con una yema de huevo y mete al horno por unos 35 minutos. (vía Nosotras)

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