Deja un comentario

Bruschettas de champiñones y vegetales

Bruschettas de champiñones y vegetales

Para una cena ligera, como parte de una mesa de picadas o como un bocado entre comidas, estas bruschettas son deliciosas y fáciles de preparar

Ingredientes

2 cebollas
2 pimentones (rojo o verde)
200 gramos de champiñones
1 diente de ajo
2 cucharadas de hojas de perejil
2 cucharadas de aceto balsámico
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y Pimienta
1 cucharadita de ají molido
2 cucharadas de albahaca
4 rebanadas de pan campesino

Preparación

Cocinar las cebollas en las brasas o al horno (fuerte), sin pelar, girándolas, unos 20 minutos o hasta que al pincharlas no ofrezcan resistencia. Retirarlas del calor, pelarlas y cortarlas en aros. Reservar

Asar los pimentones 15 o 20 minutos (girándolos). Retirarlos de la parrilla o el horno, pelarlos y quitarles las semillas. Cortarlos en tiras y reservar

Cortar los hongos en láminas finas. Pelar el ajo y picarlo junto con el perejil. Colocar los hongos, el ajo y el perejil en un bol y aderezarlos con el aceto, 2 cucharadas de aceite, sal, pimienta y el ají molido

Procesar el aceite restante con la albahaca y salpimentar

Tostar las rodajas de pan, vuelta y vuelta. Rociar con el aceite de albahaca y salpimentar

Distribuir sobre el pan los vegetales asados y la mezcla de hongos y servir. También se puede servir la bruschetta por un lado y la mezcla de vegetales, al lado y acompañar con una ensalada de hojas. (vía Entre mujeres)

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: