Un toque de pimienta de Sichuan le da a este clásico postre un toque especial y sorprendente

Ingredientes

225 gr de chocolate negro de cobertura

115 gr de mantequilla

115 gr de azúcar

70 gr de harina

3 huevos

Una pizca de pimienta de Sichuan molida

Mantequilla y cacao en polvo para los moldes

Preparación

En un bol, troceamos el chocolate y la mantequilla. Lo introducimos en el microondas en intervalos de 30 segundos para que se derrita y no se queme. Removemos en cada intervalo.

Batimos los huevos con el azúcar y, a continuación, añadimos la harina y la pimienta de Sichuan.

Añadimos la mezcla anterior al chocolate derretido.

Untamos unos moldes para flanecillos con mantequilla y, a continuación, cubrimos con cacao en polvo. Es importante que el cacao cubra bien los moldes para facilitar que se desmolde.

Tapamos con papel film y los congelamos.

Precalentamos el horno a 180ºC y cocemos entre 15-20 minutos.

Cuando están cocidos los sacamos del horno. Esperamos 5 minutos y los desmoldamos. Nos podemos ayudar con una tijera para cortar los moldes si es necesario.

Cómelos recién hechos. Pueden servirse con helado. (vía Azafrán y Pimentón)