Descubre esta presentación de estos granos criollos, perfecta para comenzar un almuerzo

Ingredientes

500 g Caraotas negras frescas
250 g Cebolla
60 g Ají dulce
15 g Ajo
40 g Cilantro
1/2 cdta Epasote
1 cdta Comino molido
1/4 cdta Pimienta negra
30 g Papelón
10 g Sal
125 ml Aceite de maíz
1,5 litros Agua
62,5 g Queso fresco de cabra
75 ml Suero de leche
15 g Cilantro

Preparación

Picar finamente la cebolla, el ají dulce y el ajo.
Sofreír con el comino y un toque de sal.
Cocinar las caraotas negras con el papelón hasta que ablanden.
Incorporar los aliños y el epasote. Cocinar unos 20 minutos a fuego mediano.
Licuar las caraotas y agregar el ramillete de cilantro.
Puede servirse con una cucharada de suero o queso de cabra(vía Movida móvil)