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Crema de auyama con queso de cabra

Una forma deliciosa de disfrutar la auyama o calabaza

Ingredientes

1 kg de auyama.
4 tazas de consomé de pollo o carne.
2 cucharaditas de sal.
2 cucharadas de mantequilla.
1 cebolla mediana picada en cuadritos.
1 ajoporro picado en rueditas (sólo la parte blanca).
½ taza de leche en polvo.
100 gr Queso de Cabra Se recomienda el Ananké Pimienta)

Preparación

Sofreír el ajoporro y la cebolla en la mantequilla hasta que este transparente. Pelar y picar la auyama en trozos.
En una olla colocar el consomé, la sal, el sofrito y la auyama y llevarlo a un hervor. Una vez que hierva, llevarlo a temperatura mediana hasta que la auyama esté tierna.
Retirar y dejar enfriar 10 minutos. Licuar, añadiendo la leche poco a poco hasta que esté bien mezclada y sin tropezones.
Para servir, colocar una bolita de Queso de Cabra Ananké Pimienta en el plato sopero y verter la sopa lentamente. (vía Ananké)

5 comentarios el “Crema de auyama con queso de cabra

  1. […] La batata (también llamada camote) es un tubérculo muy especial y en esta receta se luce […]

  2. […] 1/2 tazas de auyama en puré 3/4 taza de jugo de manzana (no néctar) 1/2 cucharadita de jengibre molido 1/2 cucharadita de […]

  3. […] italiana. Masa suave y esponjosa con aroma de romero fresco y relleno de pesto de tomates secos, queso de cabra de Ananké, berenjenas asadas y alcaparritas bebé. Perfecta para hacer una verdadera veladas de puras roscas […]

  4. […] entradas la idea es tener siempre una sopa -en algunos casos un guiño a la comida casera como la crema de auyama- y entre los principales pastas, arroces y […]

  5. […] unos 20 minutos a fuego mediano. Licuar las caraotas y agregar el ramillete de cilantro. Puede servirse con una cucharada de suero o queso de cabra(vía Movida […]

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