Disfruta en casa de este versátil y delicioso postre o merienda

Ingredientes

2 tazas de mango (unas tres unidades)
Una taza de azúcar
Una cucharada de jugo de limón
2 tazas de crema light
2 tazas de leche entera
1 cucharadita de extracto de vainilla.

Preparación

Primero preparar y cortar el mango en trocitos pequeños. Mezclar con 1/2 taza de azúcar. Guardar y tapar y dejarlo marinar en el refrigerador toda la noche.

Al día siguiente, en una cacerola a fuego lento, cocinar los trozos de mango con el almíbar de azúcar. Cocinar por 5 minutos, luego retirar y enfriar.

Poner la mezcla del puré de mango y el almíbar de azúcar en una licuadora o procesador de alimentos. Añadir el jugo de limón y procesar nuevamente en la licuadora. Cubrir y enfriar por una hora.

Poner la nata y la leche a hervir, enfriar. Combinar con el mango, ya refrigerado, la restante 1/2 taza de azúcar, y el extracto de vainilla.

Congelar en una heladera, cuando estén congelados, guardar el helado en un recipiente de plástico transparente. Y hay que dejarlo en la nevera para que se “suavice” ligeramente antes de servirlo.