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3 razones que hacen de la pizza Margherita un patrimonio gastronómico de la Humanidad

3 razones que hacen de la pizza Margherita un patrimonio gastronómico de la Humanidad

La Cámara Venezolana Italiana (Cavenit) y el Instituto Italiano para el Comercio Exterior se han embarcado a la tarea de defender la pizza como patrimonio de la humanidad y tras un recorrido por las principales pizzerías de Caracas, dentro de poco podrán premiar la mejor con la ayuda de un equipo de expertos catadores. Mientras tanto, en esta nota te contamos por qué cada vez que comes un bocado de pizza pruebas un trozo de historia de la rica gastronomía italiana.

No. 1 Carácter único. Desde 2009, la pizza Margherita es una de las tres pizzas napolitanas con etiqueta STG (Specialità Tradizionali Garantite – Especialidad Tradicional Garantizada) de la Unión Europea junto con la Marinara (ajo y orégano) y la Margherita Extra (con mozzarella di Bufala Campana DOP, albahaca fresca y tomates frescos).

No. 2 Preparación. No se pueden usar más que las manos de pizzaiolo, sin rodillo ni máquinas y necesita ser cocinada en un horno a leña a unos 485 °C por aproximadamente 90 segundos.

No. 3 Tradición. Aunque hay muchas historias acerca del origen de la pizza Margherita y se hace referencia a ella alrededor de 1866 en el libro de Francesco DeBouchard Costumbres y tradiciones de Nápoles, es la preparada por Raffaele Esposito de la Pizzeria Brandi la que ha tenido mayor repercusión. Cuenta la historia que en 1889, 28 años después de la unificación de Italia, durante una visita a Nápoles de la reina Margarita de Saboya, esposa del rey Umberto I, Esposito y su esposa se motivaron a hacer una pizza con los colores de la bandera italiana: blanca (mozzarella), verde (albahaca) y rojo (tomate), y bautizaron su creación con el nombre de la ilustre visitante. (con información de Italy magazine)

4 comentarios el “3 razones que hacen de la pizza Margherita un patrimonio gastronómico de la Humanidad

  1. […] Exterior, tras semanas de recorrer por las principales pizzerías de Caracas con un panel,  la mejor pizza Marguerita de Caracas, reconocimiento que recayó en Da Dino de Plaza Las Américas. En esta nota te contamos […]

  2. […] o los discos congelados del supermercado) 2 ½ tazas de queso desmenuzado o rallado (puede usar mozzarella, monterey jack, queso Oaxaca o cualquier queso que sea bueno para derretir) 1 taza de cebollita […]

  3. […] que la singular textura y sabor del queso mozzarella te atrapen con este delicioso […]

  4. […] Hay algo de nostálgico en el hecho de hacer la pasta, algo que llama a viejas costumbres y tradiciones italianas y, si se presta atención, se puede sentir en cada bocado de platos como el […]

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