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Arepas de zanahoria

Arepas de zanahoria

Disfruta de esta variación de la tradicional arepa que es deliciosa y vistosa también

Ingredientes

1 taza de agua
Harina de maíz suficiente (aprox. 2 tazas)
1/2 cdta de sal
1/2 zanahoria rallada
1 cebolla pequeña en cuadritos
1 cda de mantequilla o 2 de aceite

Preparación

En un bowl agregar el agua y la sal (lo hago de esta manera para controlar los grumos en la mezcla), ir añadiendo poco a poco la harina de maíz y mezclando con las manos. El secreto es no agregar la harina toda de una vez, sino ir agregando poco a poco y reposando la masa ya que la harina de maíz absorbe agua lentamente, debe quedar una masa no muy dura pero tampoco tan blanda, al agregar el sofrito la masa tendera a ablandarse mas aun.
En una sarten agregar la mantequilla o el aceite, también se puede usar una combinación de estas.
Cuando este caliente, añadir la cebolla y sofreir hasta que esta empiece a tornarse transparente (no se debe dejar dorar pues amargara la mezcla) finalmente agregar la zanahoria rallada y cocinar un par de minutos mas, (la zanahoria empezara a volverse mas clara) y retirar del fuego. (si desea se puede salpimentar este sofrito).
Dejar reposar un poco y luego añadir a la masa de arepas, si la temperatura es demasiada para trabajar con las manos usar una paleta o cuchara hasta que se pueda incorporar el amasado, unir todo bien y si la masa en este punto esta muy blanda para moldear, se debe añadir un poco mas de harina de maíz espolvoreada.
Armar las arepas y cocinar,(en la plancha, sarten, budare horno o tortiarepa, como prefiera), hasta que estén ligeramente doradas y al golpear uno de los lados con la palma de la mano esta suene como un tamborcito.
Son divinas con el relleno de su preferencia o acompañadas de un perico. (vía Experiencia culinaria)

Un comentario el “Arepas de zanahoria

  1. […] 15: Arepitas de zanahoria + Manos de monstruo con cotufas + Uvas + […]

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