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Arepitas dulces

Arepitas dulces receta venezolana

Con papelón y anís y su tradicional forma abombada, estas arepas son una deliciosa tradición venezolana

Ingredientes

½ Kg. de harina de maíz precocida. La que usa para hacer arepas
1/2 panela de papelón ó en su defecto 4 cdas de azúcar
3 cucharaditas de anís en granos
1/2 litro de agua aprox.
1 pizca de sal
Aceite de girasol o maíz para freír (abundante)

Preparación

Llevar a fuego el agua junto, al papelón y el anís hasta obtener un ‘melao’ no muy grueso, se cocina hasta que el papelón se deshaga. Se deja enfriar.

Cuando el melao esté a temperatura ambiente, añadir la sal, y la harina poco a poco hasta obtener una masa suave y consistente. Si no se consigue el papelón, al 1/2 lt de agua agregarle el anís y las 4 cdas de azúcar .Hay que dejar reposar un rato, unos minutos, porque la harina de maíz precocida tarda un poco en hidratar. Si se siente la masa poco hidratada, agregar un poco de agua y si esta muy blanda agregar un poquitin más de harina, la masa tiene que quedar manejable.

Se divide la masa en bolitas, tamaño deseado, se pueden hacer con la mano formando una bolita, y aplastándola para que quede muy fina como un crepes, o se agarra un pedazo de plástico le pone un poquito de aceite para que la masa no se pegue, y aplastas la bolita de masa hasta formar una arepita lo más fina posible.

Se pone a calentar el aceite, en un caldero o en una ollita alta para poner suficiente aceite, el “truco” para que se abomben es que el aceite debe estar bien caliente y debe ser abundante para que “naden” en él. Freírlas hasta que estén doraditas y abombaditas.

Se sirven de inmediato acompañadas con queso blanco y mejor aún si se pone al lado un chocolate de taza venezolano. (vía Recetas de Venezuela y España)

5 comentarios el “Arepitas dulces

  1. […] del fuego. (si desea se puede salpimentar este sofrito). Dejar reposar un poco y luego añadir a la masa de arepas, si la temperatura es demasiada para trabajar con las manos usar una paleta o cuchara hasta que se […]

  2. se ven muy deliciosas,voy aprobr comomo quedan…

  3. Yo si las pude hacer… Quedaron deliciosas.. Gracias! Probarè las de zanahoria..

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