Cierra con broche de oro tu almuerzo o cena con este imponente e intenso postre
Ingredientes
4 peras
1/2 l. de vino tinto.
125 g. de azúcar
1 estrella de anís.
1 cáscara de limón.
1 rama de canela.
Preparación
Pelar las peras, dejándolas enteras y con el rabito.
Poner las peras en una cazuela, añadir el anís, la cáscara del limón, la rama de canela y el azúcar. Añadir luego el vino tinto hasta que queden casi cubiertas las peras. Cocer a fuego medio-bajo durante una hora más o menos.
Sacar las peras con cuidado y dejar reducir el vino tinto hasta que tenga una textura parecida a la de un jarabe. Sacar la piel del limón, el anís y el palo de canela. Servir en platos de postre una pera por comensal y salsear con la
reducción de vino tinto. (vía Cocina para hombres)
Esnobismo gourmet 
¡Buenas! Deliciosas sus recetas. Esta en particular tengo tiempo queriendo intentarla, quizás puedan darme alguna sugerencia para mi duda: ¿qué tipo de vino tinto usar? Los vinos de cocina por lo general son muy dulces y a mi parecer no tienen el aroma que requiere este plato
¡Hola, Isabel!
Es mejor que utilices un merlot o un malbec, en caso de que te gusten las notas dulzonas o un cabernet sauvignon para mayor intensidad.
¡Gracias por comentar!
¡Gracias! Tenía miedo de que el cabernet quedara muy contrastante con las peras. Creo que tengo ya en mente el adecuado 🙂
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