Cierra con broche de oro tu almuerzo o cena con este imponente e intenso postre
Ingredientes
4 peras
1/2 l. de vino tinto.
125 g. de azúcar
1 estrella de anís.
1 cáscara de limón.
1 rama de canela.
Preparación
Pelar las peras, dejándolas enteras y con el rabito.
Poner las peras en una cazuela, añadir el anís, la cáscara del limón, la rama de canela y el azúcar. Añadir luego el vino tinto hasta que queden casi cubiertas las peras. Cocer a fuego medio-bajo durante una hora más o menos.
Sacar las peras con cuidado y dejar reducir el vino tinto hasta que tenga una textura parecida a la de un jarabe. Sacar la piel del limón, el anís y el palo de canela. Servir en platos de postre una pera por comensal y salsear con la
reducción de vino tinto. (vía Cocina para hombres)
¡Buenas! Deliciosas sus recetas. Esta en particular tengo tiempo queriendo intentarla, quizás puedan darme alguna sugerencia para mi duda: ¿qué tipo de vino tinto usar? Los vinos de cocina por lo general son muy dulces y a mi parecer no tienen el aroma que requiere este plato
¡Hola, Isabel!
Es mejor que utilices un merlot o un malbec, en caso de que te gusten las notas dulzonas o un cabernet sauvignon para mayor intensidad.
¡Gracias por comentar!
¡Gracias! Tenía miedo de que el cabernet quedara muy contrastante con las peras. Creo que tengo ya en mente el adecuado 🙂
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