Descubre la fascinación de las burbujas al estilo italiano con este vino espumoso inolvidable
No. 1 Región. Se encuentra en el Véneto, a 50 kilómetros de Venecia, en las colinas de la provincia de Treviso, entre los pequeños pueblos de Conegliano y Valdobbiadene. Se encuentra equidistante de los Dolomitas y el Adriático, lo cual tiene un efecto positivo en el clima. Se trata de un terreno de difícil cultivo pero con un encanto especial.
No. 2 Cepas. La principal es la rústica y vigorosa Glera, de la cual hay mención por primera vez en manuales en el año de 1772. Adicionalmente se usan variedades autóctonas como Verdiso, Perera y Bianchetta, así como Chardonnay y Pinot noir. El vino dentro de la denominación debe llevar como mínimo 85% de Glera.
No. 3 Crus. Hay dos subregiones Superiore di Cartizze e Il Rive. Cartizze abarca poco más de 100 hectáreas en San Pietro di Barbozza, Santo Stefano y Saccol en la comuna de Valdobbiadene. Se trata de vinos opulentos y llenos de fragancia. En el caso de Il Rive se trata de vinos que provienen de una sola comuna o pueblo y tiene especificaciones claras de bajo rendimiento por hectárea. Estos vinos son una manera de conocer en detalle el terroir de la región.
No. 4 Hacia el reconocimiento UNESCO. En la actualidad se están haciendo las diligencias para que la UNESCO reconozca la zona como Patrimonio Natural de la Humanidad dada la belleza del paisaje y la tradición de siglos de estas colinas pobladas de viñedos. Además, los valores culturales de sus habitantes se han mantenido por más de mil años.(vía Prosecco.it)
Esnobismo gourmet 
[…] de Italia. No creo que ningún otro lugar del mundo se entregue tan ritualmente al disfrute de los vinos espumosos como Italia. Comidas sin ningún tipo de solemnidad lo incluyen aunque sólo se tomen un par de tragos antes de […]
[…] generalmente opacados ante el gran público por la fascinación del prosecco, estos espumosos italianos, elaborados por el metodo champenoise, son una de las estrellas de la […]
[…] 1/2 onza Aperol 2 onzas de vino prosecco Un chorro de Soda Hielo 1 rodaja de naranja o una […]
[…] No. 2 Posibilidades de crianza en botella. Si bien, por definición, con excepción de algunos productos muy particulares los espumosos son para ser comprados y descorchados, este espumoso no sólo aguanta la prueba del tiempo sino que, en botella por un par de años, puede terminar de redondear su carácter. Un vino para entender a pequeña escala, descorchando cada seis meses una botella durante un período de 2 años, el efecto de la guarda en botella sobre los espumosos. […]
[…] más conocido de los espumosos italianos muchas veces es subestimado aunque de a poco ha venido conquistando las copas del mundo y aquí te […]