Si eres fanático de las burbujas del champán, prosecco, cava o cualquier otro de los exquisitos vinos espumosos que puedes conseguir, sigue estas recomendaciones para que lo disfrutes al máximo
No.1 Si es joven, se sirve a 8 grados centígrados, si es madura o Vintage, a 10 grados. Para ello, la botella se pone en una champañera con agua y hielo durante 15 ó 20 minutos, o acostada en el último anaquel del refrigerador por tres horas.
No. 2.Inclinar la botella ligeramente y abrir el morrión metálico, comprobando que el tapón no esté a punto de saltar. Extraer el morrión y la cápsula simultáneamente. Si el tapón está a punto de saltar, conviene sacarlo en esta misma operación.
No. 3. Sostener la botella con una mano y colocar el pulgar de la otra mano sobre el tapón. Girar la botella (no el tapón) para extraer el corcho suavemente, sin ruido.
No. 4. Si el tapón no sale, girar la botella sosteniéndola por la base También es conveniente, en este caso, disponer de unas tenacillas especiales para abrir botellas de vino espumoso.
No. 5. Secar el gollete de la botella con una servilleta limpia o con el espejo (parte inferior del tapón). Oler el corcho para comprobar su estado. Servir un poco en una copa y catar. Si está correcto, llenar las copas ( un máximo de dos tercios).
No. 6 Para servir se sostiene la botella por su base. Si las copas tienen residuos de jabón o de polvo no se forman burbujas. Es mejor lavarlas únicamente con agua caliente y dejarlas escurrir, boca abajo, hasta que sequen por completo. (vía Evento plus)
Esnobismo gourmet 
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