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3 opciones de maridaje de syrah chileno

3 opciones de maridaje de syrah chileno

Ignacio Conca, enólogo de Viña Santa Camila, bodega presente en Venezuela con sus marcas Valle Andino y Terranoble, visitó Venezuela y comentó acerca de las armonías que más disfruta con sus afamados syrah.

No. 1 Con carne de caza. Aunque sabe que no es un alimento cotidiano, para Conca es una buena combinación por la semenjanza de sabores. “Es una intensidad muy particular que tienen ambos productos por lo que hay buena armonía y disfrute”.

No. 2 Con pastas muy condimentadas. Para Conca, uno de los placeres de los syrah chilenos es llevarlos a la mesa para que complementen estos platos italianos que contienen salsas con explosivos sabores mediterráneos. “Es una oportunidad para explorar una combinación que no necesariamente la gente tiene como primera opción.”

No. 3 Con cordero. Ignacio Conca considera que se trata de una de las armonías regionales. “Con el cordero asado es una combinación casi perfecta, que sólo compite en con el carmenere chileno, realmente es una armonía feliz.”

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