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Cata de té en 6 sencillos pasos

Así como puedes degustar detenidamente vinos o agua mineral, puesde hacerlo con el té para descubrir todos sus secretos

No.1 Selecciona el tipo de té. En primer lugar es necesario tener presente las hierbas que utilices para tu infusión de té. Para ello, puedes elegir entre el té negro, té verde, té rojo o té blanco. Todos y cada uno de ellos tienen propiedades y características que lo convierten en especiales.

No. 2 Percibe el color. Es importante que estés atento a su color, ya que cuanto más oscuro se encuentre más cargado será, (contiene más taninos) y por lo tanto más compuestos habrán pasado al medio de cocción. En cambio si el té es muy claro, indica que tendrá poco sabor. Es importante mantener un equilibrio.

No. 3 Cuida el agua a utilizar. Una vez que has elegido las hierbas que emplearás, es importante saber elegir el agua; esta debe ser pura y con muy pocos minerales. Evita utilizar agua que hayas usado con anterioridad.

No. 4 Vigila el tiempo. También tener en cuenta el tiempo de reposo de las hierbas del té en el agua, ya que de este dependerá la obtención de todas sus propiedades. Generalmente se sugiere entre 5 a 10 minutos de reposo.

No. 5 Afina el olfato. En cuanto al olor que desprende, este dice mucho, ya que si su aroma es fresco, se trata de un té sin fermentar. En cambio un té tratado tiene un olor más fuerte y persistente.

No. 6 Pruébalo. Por último el sabor es sumamente importante ya que a través de él se puede distinguir la cantidad de taninos que posee. Cuanto mayor sabor amargo tiene, tiene más contenido de taninos. (vía Innatia)

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3 comentarios el “Cata de té en 6 sencillos pasos

  1. […] te explicamos cómo catar agua y cómo catar té, ahora prepárate para disfrutar al máxima tu […]

  2. […] No. 4 Filtros. El famoso filtro bolita o huevito de la abuela, el de tela, las opciones de filtros más fashion, todas son bienvenidas si ayudan a evitar que el té “se pase” y que te puedas terminar la tetera hasta la última gota. […]

  3. […] de infusión. El té verde debe ser de hasta un minuto y medio, y el té negro hasta tres minutos. La amargura del té es la clave para reconocer si el tiempo se pasó. Además, es la clave para controlar el exceso de […]

Responder a Cómo catar cerveza en 8 pasos « Esnobismo gourmet Cancelar respuesta

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