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4 razones para descubrir la propuesta gastronómica de Vakapez

4 razones para descubrir la propuesta gastronómica de Vakapez

El chef Jorge “Beto” Puerta apuesta por un formato de preparaciones casuales con un toque de cocina de autor en su nuevo restaurante y aquí te contamos por qué vale la pena probarlo

Fusión, influencia y confusión en la cocina. Apuntes en 3 tiempos.

Fusión, influencia y confusión en la cocina. Apuntes en 3 tiempos.

Arroz frito pero con chorizo español, rolls al estilo japonés elaborados con morcilla, tostadas mexicanas con maigret de pato, las combinaciones parecen ser interminables y parece siempre haber algún paladar aventurero dispuesto a acompañarlas pero: ¿le estamos dando el nombre y estamos haciendo una apreciación correcta de este fenómeno? Nuestro editor Jesús Nieves Montero comparte […]