Archivo de etiquetas| Cuadernos gastrobotánicos

I Ching y gastronomía: Menú gastrobotánico de Valentina Inglessis

I Ching y gastronomía: Menú gastrobotánico de Valentina Inglessis

Con una propuesta en la que la búsqueda de la belleza y la expresión creativa son su manera de regufiarse ante una situación externa que luce hostil y bárbara, la chef y bióloga merideña Valentina Inglessis crea menú como el que presentamos, un viaje de cultura y sensibilidad sobre el que productos, técnicas de cocción, […]

Veggie comfort food: reconfortantes cazuelas de vegetales (tips + combinaciones)

Veggie comfort food: reconfortantes cazuelas de vegetales (tips + combinaciones)

Valentina Inglessis, chef y bióloga merideña, inicia sus entregas de los Cuadernos gastrobotánicos en este 2018 con la presentación de esta manera de diferente de disfrutar los vegetales

El arte y la ciencia de la hamburguesa vegetariana. Parte II tips

El arte y la ciencia de la hamburguesa vegetariana. Parte II tips

La chef y bióloga merideña Valentina Inglessis ofrece algunos tips para quienes desean degustar la hamburguesa en su versión vegetariana

El arte y la ciencia de la hamburguesa vegetariana. Parte I preparación básica

El arte y la ciencia de la hamburguesa vegetariana. Parte I preparación básica

La chef y bióloga merideña Valentina Inglessis coomparte una de sus más recientes inquietudes, la versión vegetariana de la hamburguesa en la que más que imitar la versión carnívora, busca una identidad propia y deliciosa