Archivo de etiquetas| biodinámico

Vella Terra 2017 presentó la artesanía gastronómica en estado natural

Vella Terra 2017 presentó la artesanía gastronómica en estado natural

Del 17 al 20 de febrero se celebró las 2da edición de Vella Terra, feria independiente de productos de la tierra y salón de vinos de calidad artesanal en Barcelona, España, y nuestra colaboradora Anna Bucci estuvo de visita y nos comparte algunas de sus impresiones

Cómo preparar hallacas vegetarianas (receta paso a paso + tips)

Cómo preparar hallacas vegetarianas (receta paso a paso + tips)

Sobre su hallaca vegetariana, la chef Valentina Inglessis comenta: “La historia de esta hallaca es que es el resultado de varios experimentos con otras hallacas en las que ensayé con gluten o con proteina de soya, champiñones, garbanzos, e incluso jugo de tamarindo en lugar de vino. pero la receta que te estoy enviando, es […]

La papa o patata: el mejor regalo de América al mundo

La papa o patata: el mejor regalo de América al mundo

Después de un breve receso regresan los Cuadernos gastrobotánicos y la chef y bióloga merideña Valentina Inglessis nos invita a descubrir y apreciar a la papa, este peculiar producto que llevó a Don Armando Scannone a afirmar: “La papa es el mejor regalo que América le ha hecho al mundo. Sin duda, el mejor alimento […]

Comienza ciclo de Talleres de Gastrobotánica en Mérida

Comienza ciclo de Talleres de Gastrobotánica en Mérida

De la mano de la chef y bióloga merideña Valentina Inglessis se inicia un ciclo de experiencias de carácter teórico práctico que van desde el reconocimiento de las propiedades de productos como coles, tomates y maíz a su uso en la cocina, preparación de recetas y degustación de los platos preparados con una primera jornada […]