Buen entender
Secretos de la arepa de maíz pilado. Crónica de un ritual familiar
Leidimar Martínez comparte algunos recuerdos de esta arepa, expresión de un producto gastronómico que con el pasar del tiempo se ha ido perdiendo
Hummus de calabaza
¿Te gustó el Cuaderno gastrobotánico de la calabaza? La cocinera Anna Bucci comparte esta receta perfecta para aprovechar este fruto
Breve historia personal de la masa madre: pan y magia
Leidimar Martínez repasa algunos hitos del origen de la masa madre y la particular alquimia de la panadería
Auyama o calabaza: un rompecabezas en el huerto
Para este nuevo cuaderno gastrobotánico, la chef y bióloga merideña Valentina Inglessis se adentra en los secretos de este particular y versátil fruto
