Buen comer
El olor de la papaya (Cuaderno gastrobotánico + apunte personal)
En esta nueva edición de Los cuadernos gastrobotánicos, la chef y biólogo merideña Valentina Inglessis te presenta algunos de los secretos de esta fragante fruta y comparte una visión personal de su acercamiento a ella
Luis Julio Toro abre las Noches de Boche en Mingo restaurant
Este miércoles 27 de abril, el flautista Luis Julio Toro, con el conversatorio «Miranda, su flauta y la música», abre las Noches de Boche en Mingo restaurant, una nueva experiencia cultural en El Hatillo
3 reflexiones acerca del poder transformador de la cocina (y una nota final gastrobotánica)
La chef Valentina Inglessis comparte algunas ideas sobre el lado más espiritual de la cocina
Fusión, influencia y confusión en la cocina. Apuntes en 3 tiempos.
Arroz frito pero con chorizo español, rolls al estilo japonés elaborados con morcilla, tostadas mexicanas con maigret de pato, las combinaciones parecen ser interminables y parece siempre haber algún paladar aventurero dispuesto a acompañarlas pero: ¿le estamos dando el nombre y estamos haciendo una apreciación correcta de este fenómeno? Nuestro editor Jesús Nieves Montero comparte […]
Esnobismo gourmet 