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3 errores comunes a evitar al cocinar carne


Si eres un carnívoro consumado, no querrás cometer estos errores que te impiden disfrutar de la carne como te gusta

Comprar el corte equivocado de carne. Todo empieza en la carnicería. Los diferentes cortes de carne, por su propia estructura, funcionan mejor con determinados métodos de cocción, así que si tienes duda pregunta al carnicero o investiga. Explora diversos cortes de carne pero bien informado.

Cocinar sin un termómetro. En muchas preparaciones con carne, incluso en las que involucran cortes gruesos a las brasas y piezas completas al horno la única medida precisa de saber el término de la carne es el termómetro. Si te gusta la carne en serio debes tener uno.

No dejar reposar la carne antes de servir y cortar. Cortar la carne recién cocinada es hacer que pierda todos o buena parte de los jugos que se fueron concentrando durante la cocción con lo que pierdes en sabor y textura. Deja reposar la carne un par de minutos (más en el caso de asados) y solo entonces usa el cuchillo.

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