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3 secretos del Roscón o Rosca de Reyes tradicional

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Si disfrutaste nuestros secretos de la torta negra tradicional venezolana, no dejes de leer estas claves de la panadera artesanal María Eugenia López para que descubras el verdadero sabor del roscón o rosca de Reyes

No. 1 Miga. El roscón de Reyes tradicional se caracteriza por tener una miga esponjosa y suave. Además, es importante recordar que no tiene corteza.

No. 2 Perfume. Lo que hace especial a esta preparación es su perfil aromático, producto del delicado balance entre el agua de azahar, la ralladura de cítricos (limón y naranja)y la canela. También, se le puede añadir ron y/o cardamomo para potenciar ese bouquet.

No. 3 Sabor. Aunque generalmente pensamos en sabores dulces cuando se trata del roscón o rosca de Reyes en realidad es una miga no tan dulce que permita apreciar el sabor a mantequilla, el delicado sabor a cítricos y a canela.

Puedes contactar a María Eugenia López en Instagram @panadera_pan_pan y Twitter @PanaderaP y pedir sus roscas y panes con dos días de anticipación.

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