Antes de cocinar el pulpo debemos saber cómo limpiarlo y la chef Valentina Inglessis te lo explica de manera sencilla

No. Las mucosas. Es importante quitar las mucosas adheridas a las ventosas usando un cepillo o una esponja.

No. 2 La cabeza. La cabeza no es necesario eliminarla pues ayuda a sostener al pulpo con las pinzas en caso de utilizar las técnicas que impliquen sumergirlo varias veces.

No. 3 Partes no comestibles. Es necesario girar la cabeza del pulpo al revés, empujándola suavemente para eliminar las partes no comestibles: la bolsa de tinta, los órganos internos, la boca y los ojos. Tenemos que cortar todas estas piezas, para dejar sólo la carne. Este procedimiento debe hacerse bajo el chorro de agua para evitar manchas debidas a la tinta.