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Arroz verde con espinaca y cilantro

green rice spinach

Disfruta de las propiedades de las espinacas con esta receta sencilla y saludable

Ingredientes

1 taza de hojas de espinacas
1/2 cebolla picada
1/4 taza de cilantro fresco
4 dientes de ajo finamente picados
2 tazas de arroz
2 tazas de caldo de pollo
1/4 de taza de queso parmesano
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Añade las espinacas, el cilantro, la cebolla y el ajo, junto con una taza de agua a la licuadora y procesa hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Reserva.

Calienta una sartén a fuego medio y añade el aceite y el arroz. Revuelve durante un minuto hasta que todo el arroz esté impregnado de aceite.

Añade la mezcla de espinaca y las dos tazas de caldo de pollo vigilando que el arroz esté distribuido equitativamente en todo el sartén.

Una vez que el líquido esté en ebullición, baja el fuego, cubre y cocina hasta que el arroz esté blando y el líquido se haya consumido, unos 20 a 25 minutos.

Retira del fuego, agrega el queso parmesano, revuelve y sirve caliente. (vía Goya)

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