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Salmón en salsa de sidra e hinojo

Salmón en salsa de sidra e hinojo

Disfruta de esta forma diferente de preparar el salmón perfecta para un almuerzo que te saque de al rutina

Ingredientes

4 churrascos grandes de salmón
2 cucharadas de mostaza al estragón
1 botella de sidra
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina
Un poco de hinojo fresco muy picadito
Sal y pimienta

Preparación

Untar los lomos de salmón con la mostaza y colocarlas en una cazuela grande en la que previamente se habrá derretido la mantequilla.

Poner a fuego fuerte para que se dore el pescado por ambos lados.

Espolvorear con la harina, salpimentar y añadir el hinojo muy picadito. Remover con cuidado.

Añadir poco a poco toda la sidra, bajar el fuego, y dejar que se haga el salmón a fuego lento durante un cuarto de hora y que se reduzca poco a poco la sidra.

Remover de vez en cuando para que ligue la salsa. Rectificar de sal y servir bien caliente acompañado de arroz salvaje, que precisa algo más de cocción que el blanco. (vía Hechos de hoy)

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