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Stollen versión sencilla

Stollen versión sencilla

También llamado Christstollen es un pan servido como postre en Navidad y acá te presentamos una versión sin levadura para disfrutes de parte de sus sabores de forma más inmediata

Ingredientes

5 huevos
250 g de mantequilla
250 g de azúcar
250 g de queso crema
1 cucharadita de esencia de vainilla
Extracto de limón
375 g de harina
125 g de fécula de maíz
2 cucharaditas de polvo para hornear
200 g de fruta abrillantada picada
100 g de pasas de corinto
100 g de pasas de uva
125 g de almendras, fileteadas
125 g de avellanas enteras
125 g de nueces, picadas gruesas
1 chorrito de brandy
cantidad necesaria de manteca para el molde

Para la cobertura

1 a 2 cucharadas de azúcar impalpable
1 clara
1/2 cucharadita de aceite

Preparación

Batir los huevos con la manteca y azúcar. Agregar el queso crema, luego la esencia de vainilla y extracto de limón.
Mezclar los ingredientes secos en un bowl aparte: harina, fécula de maíz y polvo para hornear. Tamizar sobre la mezcla de huevos. Añadir la fruta abrillantada picada, pasas de uva, almendras, avellanas y nueces. Agregar un chorrito de brandy.
Precalentar el horno a 180C (moderado). Enmantequillar 2 moldes grandes tipo budineras. Verter la mezcla en ambos moldes y llevar al horno (en el estante superior) por 80 a 120 minutos.
Dejar enfriar en el molde, y luego desmoldar. Mezclar el azúcar impalpable con la clara y aceite, y luego cubrir ambos stollens. (vía All recipes Argentina)

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