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Croquetas de lenguado

Croquetas de lenguado

Si te gusto nuestra receta de croquetas de jamón, no te pierdas ésta que aprovecha la textura del lenguado

Ingredientes

4 filetes de lenguado
Media cebolla
Un huevo
5 cucharadas de harina
Harina
Un vaso de leche
Pan rallado
Aceite
Sal

Preparación

Picamos la cebolla en trocitos menuditos, los mismo que el lenguado. En una sartén ponemos aceite de oliva y añadimos la cebolla troceada, dejamos pochar hasta que tome color y añadimos el lenguado ya troceado, lo condimentamos con sal al gusto. Dejamos freir dando algunas vueltas. Cuando el lenguado está frito lo escachamos con un tenedor hasta conseguir una pasta homogénea. Sacamos del fuego y añadimos las cinco cucharadas de harina, volvemos a poner al fuego y añadimos la leche sin dejar de revolver para que no se nos agarre, le damos vueltas hasta que la pasta nos ligue (si vemos que necesita algo más de leche, le añadiremos muy despacio y sin dejar de revolver). Una vez ligada la pasta la sacamos a un recipiente y dejamos enfriar. Cuando esté fría formamos las croquetas y las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado. Se fríen en abundante aceite. (vía Diario de Navarra)

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Un comentario el “Croquetas de lenguado

  1. […] “ocultas”. Atención especial merecen unas espinas que están en la mayoría de los pescados blancos, asentadas en la línea media del filete, en el primer tercio del mismo, cercanas a la cabeza. No […]

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