Prepara en casa esta receta tradicional romana que, además de deliciosa, es sencilla y rápida para resolver un almuerzo sin complicaciones
Ingredientes
350 tocino
350 g de spaghetti
100 g de queso pecorino rallado
1 huevo
4 yemas
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada del agua de la cocción
sal
Preparación
Comienza poniendo a hervir en agua y sal los spaghetti porque es una receta muy rápida de hacer.
Corta el tocino en trocitos pequeños y ponlos a dorar en una sartén bien caliente con una cucharada de aceite de oliva. Cuando estén bien crujientes los pones sobre un papel absorbente por si han soltado mucha grasa.
En una fuente pon las yemas y el huevo y los bates un poco. Agregas el queso pecorino rallado, el tocino y mezclas para amalgamar bien.
Reserva una cucharada del agua de la cocción. Cuela la pasta y añádela a la fuente. Mezcla bien y si te quedasen apelotonados puedes agregar la cucharada de agua de la cocción para soltarlos. (vía Mis recetas)
Esnobismo gourmet 
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[…] Medio kilo de spaghetti Dos cebollas medianas picadas Dos dientes de ajos Cinco tomates, pelados, picados y sin semillas Ciento veinticinco gramos de champiñones cortados Mitad de un brócoli chico Un pimiento rojo chico picado Un atado de espárragos verdes Un zapallito italiano (zucchini) picado Hojas de albahaca Una copa de vino tinto Un cubito de caldo de pollo Media taza de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Queso fresco rallado Cien gramos de queso parmesano rallado […]
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