Una alternativa versátil para la leche de vaca

Ingredientes

250 gr coco rallado
600 ml de agua

Preparación

Se hierve toda el agua y se vierte encima del coco rallado, se deja reposar una hora más o menos y luego con un colador de muselina o una tela finita se cuela y se aprieta bien el trapo para sacar la mayor cantidad de leche posible, si lo quieres más denso como la crema de coco tienes que dejarlo algo más de tiempo y espesar luego con unpoco de maizena.

Para aprovechar la ralladura de coco se puede hacer un flan de coco, un arroz con leche de coco ( riquísimo) o en cualquier pastel sirve para adornar si lo escurres bien y lo colocas sobre un trapito hasta que seque.  (vía Foro vegetariano)