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Gulash: exquisito guiso de Hungría

Gulash: exquisito guiso de Hungría

Delicioso y sustancioso guiso de carne para estimular todos los sentidos

Ingredientes (4 personas)

1 kgr. de carne de ternera,
50 gr. manteca de cerdo,
3 cebollas,
2 papas,
2 tomates maduros,
1 pimiento rojo,
2 cucharadas de pimentón dulce (paprika),
1 cucharadita de pimentón picante,
sal,
pimienta,
2 litros de agua o caldo de carne,
harina.

Preparación

Prepara la carne, bien limpia de grasa y cortada en dados de 2-3 cms. Salpimienta y enharina ligeramente. Reserva.

Calienta la manteca en una cazuela de fondo grueso. Cuando se derrita añade la carne y deja dorar a fuego vivo unos minutos, removiendo para que se dore por igual. Así conseguimos sellar la carne y evitar que pierda muchos jugos.

Aparta la carne a una fuente, para recoger los jugos de cocción que vaya soltando. Reserva. En la misma grasa, en la cazuela, saltea las cebollas picadas en juliana fina, a fuego moderado, hasta que queden tiernas. Añade los tomates pelados y en trozos y el caldo o agua.

Calienta y añade la carne, con los jugos que haya soltado, el pimentón dulce y picante y el pimiento rojo en dados. Lleva a ebullición, tapa y deja cocer a fuego lento dos horas, o hasta que la carne quede muy tierna. A media cocción añade las patatas peladas y cortadas en dados gruesos. (vía Directo al paladar)

5 comentarios el “Gulash: exquisito guiso de Hungría

  1. […] 2 Para darle perfume a ajo a un plato de carnes, a menudo se aconseja mechar la carne con los ajos, no es necesario tanto trabajo, pele los ajos y […]

  2. […] receta para explorar sabores exóticos y abrirse a nuevas […]

  3. […] 14.- La comida. Prueba el gulash (estofado de carne bañado en una salsa); pato al horno, los dumplings y el strudel de manzana, originario de República Checa. Uno de los […]

  4. […] el tiempo su lista de clientes pasó a incluir a los gobiernos de Polonia, Hungría y la entonces Checoslovaquia, e incluso al Banco Nacional […]

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