Disponemos de poco tiempo para cocinar, así que muchas veces debemos recurrir a “trucos culinarios” para resaltar una comida para nuestros invitados, y las salsas pueden ser grandes aliadas.
Esta receta es súper sencilla de preparar y también es rendidora. Ideal para rociarla sobre vegetales ligeramente cocidos, como las zanahorias y el brócoli; o sobre un pescado al vapor. Es una salsa alta en calorías, pero el detalle está en la cantidad que cada uno se sirva.

Ingredientes

• 2/3 taza de mantequilla (no uses margarina)
• 3 yemas de huevos.
• 1 cucharada de vinagre (preferiblemente de vino)
• 1 cucharadita de azúcar.
• 1 pizca de sal.
• ½ taza de hojas de hierbabuena finamente picadas.
• 1/3 taza de crema batida (debe estar bien batida para que quede espesa)

Preparación

Calienta la mantequilla hasta que se derrita y comience a haga burbujas. Apaga.
En la batidora mezcla las yemas de huevo, el vinagre, el azúcar, la sal y las hojas de hierbabuena. Una vez mezclados los ingredientes, añade la mantequilla y continúa mezclando hasta que se incorpore bien la salsa.
Colócala en la nevera (la parte baja de la misma) por unos 20 minutos o hasta que espese. Luego le añades la crema batida, mezclas, dejas unos 10 minutos más en nevera ¡y listo! (Da para 1 ½ taza de salsa)