Junto con la torta Sacher, el lado más universal de la cocina austríaca
Ingredientes
escalopes de ternera, 600 gramos
pan rallado, 2 cucharadas
mantequilla, 50 gramos
sal, al gusto
harina, 40 gramos
huevo, 2 unidades
aceite de oliva, 1/4 taza
pimienta molida, al gusto
Preparación
Batir ligeramente los huevos en un plato hondo con la sal y la pimienta.
Enharinar los escalopes, pasarlos por los huevos batidos, y a continuación por el pan rallado.
Calentar la mantequilla y el aceite en una sartén y freír los escalopes hasta que estén dorados por ambos lados, colocarlos sobre papel absorbente para que absorban el exceso de grasa y servirlos acompañados al gusto. (vía Cocinavino)
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