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4 claves de las armonías entre ceviches y destilados

4 claves de las armonías entre ceviches y destilados

El auge de la cocina peruana ha colocado al ceviche, su plato emblemático, en los platos de comensales de todo el mundo y aunque generalmente puede encontrar buen maridaje con vinos blancos, espumosos o cerveza, de a poco se ha venido desarrollando el placer de servirlo con destilados y aquí repasamos algunas alternativas

El Agave o Cocuy (Agave cocui Trelease )

El Agave o Cocuy (Agave cocui Trelease )

Para esta nueva entrega de Los cuadernos gastrobotánicos la chef y biólogo merideña Valentina Inglessis explora esta planta que llegó a ser llamada el Árbol de las Maravillas por producir fibra para tejido, alimento y la primera bebida con denominación de origen en Venezuela, el cocuy pecayero

4 retos del cocuy pecayero

4 retos del cocuy pecayero

El cocuy pecayero, pese a su denominación de origen, tiene frente a sí una camino para encontrarse de lleno con los amantes del buen beber y aquí te comentamos algunos de esos puntos de esa ruta

3 momentos clave en la historia del cocuy

3 momentos clave en la historia del cocuy

¿Conoces este destilado del agave, que junto con el ron las únicas bebidas venezolanas con denominación de origen? En esta nota repasamos parte de su historia