Archivo de etiquetas| cocina vegetariana
Aproximaciones intuitivas al espíritu del reino vegetal (Primera parte + 9 productos)
La chef y bióloga merideña Valentina Inglessis recorre un lado pocas veces apreciado del mundo vegetal, su arista espiritual y la manera como 9 productos pueden conectarnos con ella
Cómo preparar hallacas vegetarianas (receta paso a paso + tips)
Sobre su hallaca vegetariana, la chef Valentina Inglessis comenta: «La historia de esta hallaca es que es el resultado de varios experimentos con otras hallacas en las que ensayé con gluten o con proteina de soya, champiñones, garbanzos, e incluso jugo de tamarindo en lugar de vino. pero la receta que te estoy enviando, es […]
3 claves para entender la cocina vegetal cruda
Los alimentos crudos han estado a nuestro alrededor desde siempre, es un tipo de alimentación que nos lleva a nuestros orígenes, cuando no existía el fuego y si bien un estilo de vida exclusivamente crudivegano no es para todo el mundo, preparar platos con frutas y verduras sin cocinar es un verdadero reto culinario para […]
3 reflexiones acerca del poder transformador de la cocina (y una nota final gastrobotánica)
La chef Valentina Inglessis comparte algunas ideas sobre el lado más espiritual de la cocina
Esnobismo gourmet 