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La travesía de Karlos Ponte entre los mejores platos de Dinamarca
Nuestra redactora Daniela Carrascal conversa con el chef Karlos Ponte quien tras la experiencia en Noma, el restaurante de René Redzepi y uno de los más importantes del mundo, comienza con mucho éxito su restaurante en tierras danesas
Chachafruto (Erythrina edulis)
Para la segunda entrega de Los cuadernos gastrobotánicos, la chef y biólogo merideña Valentina Inglessis ofrece los usos culinarios, propiedades nutricionales y otros aspectos del chachafruto o frijol de árbol
Caigua o Caihua (Cyclanthera pedata)
En esta edición de Los cuadernos gastrobotánicos, la chef y biólogo merideña Valentina Inglessis explora los usos culinarios, propiedades nutricionales y otros aspectos de esta planta originaria de Sudamérica
5 claves para disfrutar la gastrobotánica en Venezuela
Esta nota es la introducción a la nueva sección de Esnobismo gourmet, Los cuadernos gastrobotánicos de Valentina Inglessis, en la que la cocinera y biólogo merideña explora el lado más verde de la gastronomía
Esnobismo gourmet 