Buen comer
Apuntes en 3 tiempos sobre Pujol de Enrique Olvera
Nuestro editor Jesús Nieves Montero comparte algunas de sus impresiones tras visitar el restaurante de Enrique Olvera en Ciudad de México
Hummus de calabaza
¿Te gustó el Cuaderno gastrobotánico de la calabaza? La cocinera Anna Bucci comparte esta receta perfecta para aprovechar este fruto
Breve historia personal de la masa madre: pan y magia
Leidimar Martínez repasa algunos hitos del origen de la masa madre y la particular alquimia de la panadería
Auyama o calabaza: un rompecabezas en el huerto
Para este nuevo cuaderno gastrobotánico, la chef y bióloga merideña Valentina Inglessis se adentra en los secretos de este particular y versátil fruto
