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La pericia del chef, Armando José Sequera

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De ese mosaico de textos que es La comedia urbana, extraemos este pequeño texto que muestra esa relación entre vida y gastronomía

Fuimos a un restaurant que queda por Las Mercedes y vimos a un chef que cortaba unas lonjas tan delgadas de un pernil de ternera que casi se podía ver a través de ellas. Todos nos quedamos viendo aquello, que parecía de circo, y que, además, hacía que la carne tuviera un sabor diferente. Cuando ya nos íbamos, me acerqué al chef y le pregunté dónde había aprendido a hacer eso y me dijo: “En mi familia. Yo era el mayor entre doce hermanos.”

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