Esta sustanciosa crema es una entrada perfecta y saludable para compartir los beneficios del coliflor con tu familia

Ingredientes

1 Coliflor
2 Dientes de ajo
1 Cebolla
1 Yogurt natural (preferiblemente estilo griego)
Aceite de trufa blanca
Leche
Sal
Nuez moscada

Preparación

Lo primero que vamos a hacer es hervir la coliflor, la cebolla y los dos dientes de ajo en la leche. Podemos añadir aceite de oliva y sal al gusto de cada uno. Más o menos lo dejamos hirviendo entre 12 a 15 minutos siempre dependiendo del fuego que tengamos. Cuando lo tengamos hervido, cogemos la coliflor, la cebolla y los dientes de ajo, lo ponemos en un recipiente para poder batirlo.

Cuando lo tengamos en el recipiente echamos el yogur y si queremos podemos añadirle también un poco de la leche que hemos hervido la coliflor por si la queremos más espesa o menos espesa la crema. Cuando tengamos la crema emplatada, espolvoreamos nuez moscada al gusto y aceite de trufa blanca al gusto.  (vía La Cocina de Gibello)